Hormon, který se tvoří v mezimozku v epifýze. Jeho hlavní funkcí je regulace spánkového rytmu a cirkadiánních cyklů. Uvolňování melatoninu je stimulováno tmou a potlačeno světlem. Hlavní stimul pro potlačení jeho produkce je modrá složka světla o vlnové délce od 460 nm do 480 nm.

V těle působí také jako antioxidant, důležitý pro správné fungování imunitního systému.